TRAITEUR Fêtes de fin d’année

Pour les fêtes de fin d’année, le Rabelais vous propose un service traiteur gourmet.

N’hésitez pas à nous consulter par e-mail ou téléphone 0490 508 440 pour vos commandes ou pour tous renseignements sur nos suggestions de menus.

Entrées : 9€ la portion

Nage de Saint Jacques et homard à la verveine

Tartelette de ris de veau, écrevisse et morille au vin jaune du Jura

Plats : 20€ la portion

Poissons 

Roti de lotte en feuilleté, sauce homardine

Filet de turbot poché au champagne

Viandes (Origine : Union Européenne)

Lièvre à la royale (entièrement désossé farci et cuit à basse température)

Croustade de bœuf aux cèpes et foie gras

Suprême de Chapon truffé et farci à la royale, légumes du moment

Desserts  : 6€ la portion

Vacherin glacé maison

Macaron aux chocolat noir et caramel de beurre salé, insert à la poire

A la façon d’une buche à la pistache, crème de yuzu et framboise salé et chocolat noir

 

Terrine de Foie gras nature : 90€/kg

Terrine de Foie gras chocolat : 90€/kg

Terrine de Foie gras ananas & vanille Tahiti : 90€/kg

Saumon fumé maison aux écorces d’agrumes : 50€/kg

Anguille fumée aux aiguilles de pins : 70€/kg

Lobe de Foie gras frais de la maison Andignac (brut) : 65€/kg

Escalope de foie gras en 70 g de la maison Andignac (brut) : 70€/kg

Truffe sur commande au cours du marché et selon arrivage 

 

 Date limite des commandes :
NOËL > le lundi 18,décembre,
JOUR DE L’AN > le mercredi 27 décembre
Pour toute commande, un acompte de 20% vous sera demandé