MENU CARTE

C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.

Nos produits étant frais, ils peuvent varier selon les arrivages et en fonction du marché . 
Pour vous  offrir des découvertes variées, notre carte change toutes les 6 semaines environ.
 

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ou DESSERT : 44€

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE et DESSERT : 49€

Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)

MENU CARTE POUR JUILLET – AOÛT 2019

 

Entrées : 16€

  • Œuf parfait, duxelle de cèpes et épinards, ragout de champignons du moment, émulsion de truffe d’été.
  • Escalope de foie gras des Landes poêlée aux abricots et basilic.
  • Salade de homard et pois chiche, légumes croquants, pistou de roquette.

 

Plats : 26€

Poissons 

  • Fricassée de homard et lard paysan, artichauts et girolles.
  • Lotte rôtie, serrano et confit d’olive noire, fine niçoise, jus de viande.

Viandes  (Origine : Union Européenne)

  • Selle d’agneau rôtie, légumes retour du marché.
  • Filet de bœuf grillé, panisse et béarnaise.

 

Fromages  : 9€

  • Assiette de fromage, confitures « maison » associées
 

Desserts  : 11€

Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas

  • Tarte aux myrtilles au souvenir d’enfance.
  • Macaron au chocolat noir et blanc, crème glacée au caramel salé.
  • Cylindre de glace et sorbet suivant le choix du Chef.
  • Tarte chaude aux pêches et nectarines, crème glacée yaourt groseille.
    .

 

 

Lors de votre réservation n’hésitez pas à nous communiquer vos allergies ou intolérances pour que nous adapter nos propositions : Lupin – œuf – sésame – soja – fruits à coques – poisson – gluten – moutarde – lait – céleri – sulfites – mollusques – crustacés – arachides & autre