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C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.

Nos produits étant frais, ils peuvent varier selon les arrivages et en fonction du marché . 
Pour vous  offrir des découvertes variées, notre carte change toutes les 6 semaines environ.
 

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ou DESSERT : 44€

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE et DESSERT : 49€

Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)

 

Entrées : 16€

  • du 23 au 28.01 / Suggestion du Chef en hommage à Monsieur Paul Bocuse : Soupe VGE
  • Carpaccio de lotte, huile de safran et citron vert, caviar de hareng, pousses de betteraves.
  • Raviolis d’herbes, homard et langoustine, coulis de crustacés.
  • Velouté crémeux de pommes de terre et truffe noire de Grans, chantilly et croque madame.
  • Terrine de foie gras au éclat de chocolat, chutney au coing.

 

Plats : 26€

Poissons 

  • Noix de Saint-Jacques grillée, panais rôti et éclat de noisette, jus parfumé au café.
  • Pot au feu de poisson du moment, purée d’ail noir en condiment et légumes oubliés.

Viandes (Origine : Union Européenne)

  • Cannellonis de cuissot de sanglier braisé et céleri rave, râpé de champignon de Paris.
  • Côte de porc du Ventoux rôti au beurre salé, polenta crémeuse à la truffe noire.
  • Filet de bœuf poêlé au sautoir sauce périgueux, gratin de pommes de terre sauce périgueux ou Rossini (suppl. 10 €).

 

Fromages  : 9€

  • Assiette de fromage, confitures « maison » associées
 

Desserts  : 11€

Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas

  • Douceur de fruits exotiques, chocolat & fromage blanc et vanille.
  • Vacherin de glace et sorbet de l’instant, coulis et fruits à picorer.
  • Crémeux au chocolat noir Mexique 66 % à la façon d’une forêt noire.
  • Tarte aux pommes vertes Granny Smith à la vanille de Tahiti, crème glacée.