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C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.

Nos produits étant frais, ils peuvent varier selon les arrivages et en fonction du marché . 
Pour vous  offrir des découvertes variées, notre carte change toutes les 6 semaines environ.
 

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ou DESSERT : 44€

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE et DESSERT : 49€

Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)

 

Entrées : 16€

  • Cœur de saumon bolmo mariné betterave, cassis, légumes croquants, brousse Gouiran et huile de cacahuète.
  • Asperges vertes et blanches gratinées au Cantal jeune, morilles et ris d’agneau en forestière.
  • Terrine de foie gras de la maison Andignac confit à la fraise, rougail du fruit.
  • Tartare de maigre et loup fumé au fenouil sauvage et framboise.

 

Plats : 26€

Poissons 

  • Aiguillette de Saint Pierre rôti à la salamandre, shii-take, petits pois et lard aux herbes, jus de viande au romarin et agrumes.
  • Tartelette de rouget pulpe de roche, artichauts et pousses d’épinard et eryngi.

Viandes (Origine : Union Européenne)

  • Quasi de veau rôti à basse température, asperges vertes, gnocchis et morilles.
  • La joue et le filet en version bœuf carotte de printemps, sauce vin rouge.

 

Fromages  : 9€

  • Assiette de fromage, confitures « maison » associées
 

Desserts  : 11€

Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas

  • Entremet au chocolat noir et fruit sec à la façon de chouchou.
  • Déclinaison de glace et sorbet du moment, meringue.
  • Macaron aux fraises de pays et vanille Bourbon.
  • Baba au rhum ‘Don Papa » retour des iles.

 

 

Lors de votre réservation n’hésitez pas à nous communiquer vos allergies ou intolérances pour que nous adapter nos propositions : Lupin – œuf – sésame – soja – fruits à coques – poisson – gluten – moutarde – lait – céleri – sulfites – mollusques – crustacés – arachides & autre