MENU CARTE
ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ou DESSERT : 50€
ENTRÉE, PLAT, FROMAGE et DESSERT : 56€
Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)
Carte du moment Janvier
Entrées : 16€
Tartare d’huitre de Camargue et boeuf, granny smith et safran de Miramas
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Terrine de foie gras origine France, chutney ananas mangue, brioche tiède à la vanille
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Raviolis de pot au feu, légumes de saison, chabro au jus de truffe et Porto, mouillettes truffées
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Oeufs brouillés à la truffe noire de pays, sauce Périgueux. Suppl 10€
Plats : 28€
Retour de pêche, aïoli d’ail noir et algues, blanquette de légumes
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Noix de Saint-jacques, risotto de céleri rave, chips de céleri
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Déclinaison de veau (rognon, ris et carré) en fricassée, macaroni à l’artichaut et truffes
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Roulé de boeuf, duxelle de cèpes façon Rossini, pommes de terre « darphin », sauce Périgueux
Fromages : 9€
Assiette de fromage, confiture « maison » associée
Desserts : 11€
Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas
Macaron aux poires confites et vin rouge, crème légère
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Tarte aux agrumes et basilic
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Millefeuille au chocolat et praliné
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C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.
Lors de votre réservation n’hésitez pas à nous communiquer vos allergies ou intolérances pour que nous adapter nos propositions : Lupin – œuf – sésame – soja – fruits à coques – poisson – gluten – moutarde – lait – céleri – sulfites – mollusques – crustacés – arachides & autre