MENU CARTE

C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.

Nos produits étant frais, ils peuvent varier selon les arrivages et en fonction du marché . 
Pour vous  offrir des découvertes variées, notre carte change toutes les 6 semaines environ.
 

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ou DESSERT : 44€

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE et DESSERT : 49€

Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)

MENU CARTE POUR FEVRIER & MARS 2020

 

Entrées : 16€

  • Asperges vertes
    Velouté crémeux, raviolis ouverts de grenouille et ris de veau, chantilly au safran de Cornillon.
  • Langoustines
    Tarte, artichauts, lard colonatta, vinaigrette à la truffe.
  • Foie Gras
    En terrine, foie gras mi-cuit à l’ananas, chutney du fruit à la vanille, brioche toastée.
  • Truffe noire (melanosporum)
    Brouillade à la truffe (suppl.20 €).

 

Plats : 26€

  • Boeuf
    Filet de bœuf à la façon d’un pot au feu. 
  • Lard paysan
    Tranche de lard paysan braisée au jus de truffe, purée de rattes truffée, champignons du moment.
  • Homard
    Blanquette de homard à l’infusion de vanille, légumes du marché.
  • Cabillaud Skrei
    En croute de tapenade, coques, pois chiche de Provence et chorizo, jus de viande.

 

Fromages  : 9€

  • Assiette de fromage, confitures « maison » associées
 

Desserts  : 11€

Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas

  • Crêpe Suzette
    Glace au Grand Marnier.
  • Chocolat noir
    Entremet au chocolat à la façon d’une foret noire.
  • Profiterole
    Glace et sorbet.
  • Baba au rhum
    Café et chocolat, crème glacée café blanc.

 

 

Lors de votre réservation n’hésitez pas à nous communiquer vos allergies ou intolérances pour que nous adapter nos propositions : Lupin – œuf – sésame – soja – fruits à coques – poisson – gluten – moutarde – lait – céleri – sulfites – mollusques – crustacés – arachides & autre