MENU CARTE

C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.

Nos produits étant frais, ils peuvent varier selon les arrivages et en fonction du marché . 
Pour vous  offrir des découvertes variées, notre carte change toutes les 6 semaines environ.
 

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ou DESSERT : 44€

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE et DESSERT : 49€

Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)

MENU CARTE POUR AVRIL –  MAI 2019
& LE DIMANCHE DE PÂQUES

 

Entrées : 16€

  • Grosses asperges blanches rôties, sabayon aux morilles et vin jaune du Jura.
  • Terrine de foie gras à la fraise et rhubarbe, chutney à l’oignon doux et thym citron.
  • Ravioles de homard à l’encre de seiche, jus de carcasse et mousserons.

 

Plats : 26€

Poissons 

  • Dos de Saint Pierre poêlé, petits pois, figatelle et sucrine.
  • Filet de poisson suivant arrivage, légumes primeurs.

Viandes  (Origine : Union Européenne)

  • Pavé de filet de bœuf rôti à la graine de moutarde, purée d’échalottes et pommes darphin.
  • Morceaux choisis de chevreaux rôtis au foin de la Crau, légumes au beurre d’herbes.
    .

 

Fromages  : 9€

  • Assiette de fromage, confitures « maison » associées
 

Desserts  : 11€

Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas

  • Macaron aux fraises de pays, brousse du Rove, citron et basilic.
  • Mi-cuit au chocolat noir, insert crème brulée à la pistache.
  • Pavlova de glace et sorbet du moment..

 

 

Lors de votre réservation n’hésitez pas à nous communiquer vos allergies ou intolérances pour que nous adapter nos propositions : Lupin – œuf – sésame – soja – fruits à coques – poisson – gluten – moutarde – lait – céleri – sulfites – mollusques – crustacés – arachides & autre