MENU CARTE

C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.

Nos produits étant frais, ils peuvent varier selon les arrivages et en fonction du marché . 
Pour vous  offrir des découvertes variées, notre carte change toutes les 6 semaines environ.
 

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ou DESSERT : 44€

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE et DESSERT : 49€

Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)

MENU CARTE POUR NOVEMBRE & DECEMBRE

Entrées : 16€

  • Soupe crémeuse de topinambour, raviole de homard et chantilly à la truffe.
  • Pâté en croute de canard Colvert, légumes et fruit en pickles, moutarde de cèpes.
  • Terrine de foie gras à la pomme verte et anguille fumée, chutney pommes et coings.
  • Carpaccio de Saint-Jacques au boudin noir et pomme de terre rose, vinaigrette de coing et huile de pistache.

 

Plats : 26€

Poissons 

  • Noix de Saint-Jacques rôties, panais confits au beurre de café et noisette.
  • Filet de loup de pêche locale, poireaux, huitres et trompettes.

Viandes  (Origine : Union Européenne)

  • Demi-canard croisé au miel de châtaigne, légumes et fruits de saison en cocotte.
  • Filet de bœuf poêlé ou (Rossini suppl. 10 €), aligot, sauce foie gras et champignon du moment.
  • Gibier du moment suivant inspiration.

 

Fromages  : 9€

  • Assiette de fromage, confitures « maison » associées
 

Desserts  : 11€

Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas

  • Soufflé chaud au potimarron et à la liqueur de châtaigne, crème glacée aux cèpes.
  • Paris Brest à la myrtille et au pralin.
  • Tarte aux agrumes meringuées, sorbet du moment.
  • Café et chocolat à la façon d’un opéra.

 

 

Lors de votre réservation n’hésitez pas à nous communiquer vos allergies ou intolérances pour que nous adapter nos propositions : Lupin – œuf – sésame – soja – fruits à coques – poisson – gluten – moutarde – lait – céleri – sulfites – mollusques – crustacés – arachides & autre