C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.

Entrées : 16€

• Cœur de saumon bolmo mariné betterave, cassis, légumes croquants, brousse Gouiran et huile de cacahuète.
• Asperges vertes et blanches gratinées au Cantal jeune, morilles et ris d’agneau en forestière.
• Terrine de foie gras de la maison Andignac confit à la fraise, rougail du fruit.
• Tartare de maigre et loup fumé au fenouil sauvage et framboise.

Plats : 26€

Poissons 

• Aiguillette de Saint Pierre rôti à la salamandre, shii-take, petits pois et lard aux herbes, jus de viande au romarin et agrumes.
• Tartelette de rouget pulpe de roche, artichauts et pousses d’épinard et eryngi.

Viandes (Origine : Union Européenne)

• Quasi de veau rôti à basse température, asperges vertes, gnocchis et morilles.
• La joue et le filet en version bœuf carotte de printemps, sauce vin rouge.

Fromages  : 9€

• Assiette de fromage, confitures « maison » associées

Desserts  : 11€

Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas

• Entremet au chocolat noir et fruit sec à la façon de chouchou.
• Déclinaison de glace et sorbet du moment, meringue.
• Macaron aux fraises de pays et vanille Bourbon.
• Baba au rhum ‘Don Papa » retour des iles.