FORMULE du JOUR
Les formules du jour sont servies du mercredi au dimanche sauf jours fériés et jours de fêtes [St Valentin, Fêtes des mères et des pères, …] pour le déjeuner jusqu’à 13h et pour le dîner jusqu’à 21h00 selon les suggestions du Chef
Formule à 32€ (ENTRÉE, PLAT, DESSERT)
Formule à 25€ (ENTRÉE et PLAT) ou (PLAT et DESSERT)
Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)
Formule du jour (quantité limitée)
Entrées :
Tartare de saumon à l’ail noir et vierge de légumes
∞
Velouté crémeux de butternut et fricassée champignon du moment
Plats :
Filet de sébaste poêlé, fine niçoise, sauce vierge
∞
Filet mignon de porc poêlé, morille des pins
Desserts :
Pavlova de glace et sorbet
∞
Figues rôties au Maury et navette à la châtaigne
∞
Fromage
